吃坚果這件事,正成為扰動休閒零食市場的大變数

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曾一向深陷傳统零售行業“泥沼”中的休閒零食公司们，正在借助“坚果”這一细分垂直品類实現行業的“起飞”。

在以百草味、良品铺子、洽洽、沃隆、三只松鼠等為代表的休閒零食企業们的结構下，中國坚果炒貨市場已然被推至千亿范围。鉴于海内休閒零食行業的市場范围廣泛估计将在2020年冲破2万亿元，遭到中國人民遍及爱好的坚果類零食将在将来几年内继续迎来大暴發。

從瓜子、花生、蚕豆到外来的夏威夷果、碧根果、巴旦木等，坚果已愈發成為咱们不成或缺的糊口方法之一。三只松鼠開創人章燎原曾暗示，“治療牛皮癬,比年来，我國休閒食操行業高速成长，2018年市場范围已到达5000亿元，估计将来5年将連结10%的增加率。此中，坚果炒貨食物估计将延续以每一年15%的增加率递增”。

第一财經贸易数据中間结合天猫推出的《2019坚果炒貨行業消费洞察趋向白皮书》也左證了海内坚果市場的行業潜力。白皮书显示，坚果類食物市場已位列全部休閒食物范围第2，正開释千亿市場。在坚果细分品類上，“夹杂坚果”遥遥领先，几近盘踞了坚果市場的一半份额。

庞大的市場蛋糕诱惑下，國表里零食巨擘们正在以肉眼可見的速率增长對坚果市場的投入力度。

在傳统休閒零食范畴，比年来不竭在线下扩大門店范围的良品铺子每一年開辟的坚果類新品跨越35种；“瓜子届”巨擘洽洽高调声称将把坚果產物當成仅次于瓜子產物的旗下第二大营業线，并喊出要成為“天下第一”的標语；“红枣大佬”好想你在收购郝姆斯食物後，将主营营業拓展至坚果產物。

罢了經發展為互联網休閒零食范畴“巨擘”的三只松鼠就更不消多说了。靠坚果產物發财的它早已享遭到坚果“盈利”。從某种水平上来讲，恰是三只松鼠的樂成才引领了海内互联網休閒零食、坚果零食市場的海潮。

在這場眾玩家纷繁“卡位”的坚果赛道中，乃至連海外品牌也纷繁選擇来分一杯羹。國際零食巨擘卡夫食物、亨氏等也選擇参加了這場坚果零食之战。

小小的坚果，正成為扰動海内休閒零食市場的大變数。大中小玩家纷繁结構之下，海内的休閒零食赛道一時候變得拥堵很是，各种標语“震天响”。

不外，在這場抢占千亿风口的“攻坚战”中，休閒零食這一相對于“古老”的行業并未呈現出其本應有的“固化特性”。相反，在這場竞争中，各大玩家不管是從订價仍是到供给链，不管是從营销推行仍是到產物特點，都显現出“百家争鸣”的特質。

坊間戏言，今朝坚果行業的竞争态势如同十年前蒙牛、伊利、光亮三家掀起的乳品大战，坚果大战乃至還更進级了：今朝，在海内的休閒零食坚果细分市場中已形成為了5家出格有影响力的玩家，它们别離是洽洽、三只松鼠、来伊份、良品铺子、百草味，它戰績網,们之間相對付竞争敌手各有優、劣势，短時間内很丢脸出市場款式會向哪一方或哪几方歪斜。

毫無疑難的是，海内坚果市場正迎来一片“红海”的竞争态势。市場潜力虽大，但作為新兴行業，坚果市場也不成防止地面對着更多的“乱象”。

整體来讲，今朝行業内的几近所有玩家都在面對着原質料供给不不乱、出產產能不足、尺度化產销系统缺少、渠道構建不完美等“通病”。

在供给链层面，跟着近年休閒零食行業食物平安、食品格量問题频發，巨香氛乳液噴霧,擘们都在攒着劲儿地结構自有原質料優良產地、自有供给链或外部互助供给链。

在行業尺度层面，固然截止今朝休閒零食行業并没有同一的羁系尺度出台，大可能是以工場、企業自有尺度為主，但坚果行業细则的創建已成為全部行業廣泛的共鸣，将来相干羁系律例或细则的出台已是箭在弦上。

在贩卖渠道层面，跟着三只松鼠引领了互联網電商休閒零食渠道的“新风向”，愈来愈多的休閒零食企業正着眼于线上+线下“全渠道”的構建上。起于互联網的三只松鼠在反向“入侵”线下渠道，起于傳统零售的良品铺子、洽洽们在全力抢占线上電商渠道。

在產物层面，天猫和坚果炒貨协會曾结合公布的一份《2018年坚果炒貨物類消费趋向白皮书》显示，今朝消费者選擇坚果產物的趋向聚焦在“康健”與“便捷”這两個關头词上。基于此，低糖無盐類的绿色坚果和自力小包装品類、短保锁鲜品類、夹杂果仁品類、比年来愈發火爆的“逐日坚果”品類等都将成為行業玩家重點發力的坚果產物標的目的。

此外，坚果行業還呈現了针對運動听群、妊妇人群等推出的更加细分垂直范畴的產物。

從财產链的上下流，到渠道構建，再到產物定位、推行、贩卖，坚果企業的竞争“出力點”無處不在，這直接致使了行業程度条理不齐，行業总體成长环境相對于“紊乱”。比年来坚果類產物分歧格率环比延续增加、坚果炒貨行業產物質量問题频發的环境就左證了這一行業近况。

相干媒體報导显示，本年第一季度，天下市場羁系體系共完成并颁布近43万批次食物样品监视抽检成果，整體及格率為97.8%。此中，抽查及格率低于整體及格率的食物共有8類，炒貨食物、坚果成品“赫然在列”；到了本年第二季度，炒貨食物及坚果成品的分歧格率依然高于整體程度，且环比呈增加态势。

今朝主流的几家休閒零食巨擘企業中，几近所有的品牌都在曩昔几年以内曾暴發過食品格量“负面”危機，這對尚處在成长期的海内坚果行業来讲不是一件功德。

再加之大量鱼龙稠浊的中小品牌混在在坚果市場的上下流链条中，大師都想分一杯羹的环境下，行業乱象也就愈發增多了。

可以估计的是，将来跟着以洽洽、三只松鼠、来伊份、良品铺子和百草味這五大玩家等為代表的坚果企業不竭發力，海内休閒零食行業乱象将渐渐获得有用改良，行業集中度和尺度化水平也将愈来愈高。只是，在這進程中谁會脱颖而出，谁又會折戟成沙？這将延续磨练坚果玩家们的硬气力。

近日，天猫與第一财經贸易数据中間结合公布了《20催情藥水,19坚果炒貨行業消费洞察趋向白皮书》。白皮书显示，在已冲破1万亿元的2018年海内休閒食物市場中，坚果類食物盘踞了17%的市場份额，高居行業第二，并且跟着人们消费观念的不竭變化，以康健、绿色為特點的坚果類市場還将迎来延续性的暴發式增加。

按照中國食物工業协會的数据显示，我國坚果炒貨行業產值在2014年就已冲破850亿元人民币，2017年行業產值到达14潤肺中藥,73亿元，2014到2017年坚果炒貨行業实現了20%的复合增速。

按照美國休閒食操行業的成长履历显示，人均GDP與代表康健休閒食物的坚果消费成长成正比。相干统计機構曾展望，2014到2019年美國傳统休閒食物的年均复合增速约為3%到4%，而康健休閒食物的年均复合增速在10%以上，康健休閒食物增速最少约為傳统食物的三倍。類比中國市場，陪伴着海内生齿消费潜力和康健消费趋向的成长，将来我國坚果消费市場估计仍能保持20%摆布的增速快速扩大。

如斯全方位一片向好的行業态势，必将會在市場中激發“谁是行業老迈”的會商。從今朝来看，在坚果市場這一休閒零食细分范畴，洽洽與三只松鼠這两家在几大玩家中的势头最盛，它们一样也是海内最具代表性的坚果市場玩家。

成心思的是，洽洽和三只松鼠這两家之間的竞争刚好显現出了“互补”的瓜葛，就像咱们前面提到的那样，傳统瓜子范畴大佬洽洽在压宝坚果市場作為第二大营業条线的同時，宣布由從傳统线下經销零售向线上電商平台转型。而安身互联網電商渠道的三只松鼠则恰好相反，互联網盈利減退下，它正不竭测验考试從线上来到线下，在產物品類上也再也不知足于单一的坚果品類，而是不竭向多元化品類標的目的成长。

對付本年七月樂成上市的三只松鼠来讲，坚果市場是它的安身之本，自從客岁推出逐日坚果系列產物以後，三只松鼠在不到9個月的時候里就贩卖了7亿袋逐日坚果產物，大略估计這一產物在這段時候里带来的直接贩卖额就高达28亿元人民币。

這是一個甚麼样的观點？咱们比拟一下早在2016年就推出逐日坚果產物的洽洽就更易感知了。结構2年以後，洽洽在2018年实現的年度坚果贩卖额為5亿元，而這個成就已是洽洽從16年的1亿贩卖额快速成长而来，三只松鼠在坚果系列產物中的强势职位地方可見一斑。

不外，安身于线下渠道上风、转阵线上渠道的洽洽若是能继续連结着這類高速扩大的态势，那末三只松鼠仍是會見临很大的竞争压力。

本年7月，在洽洽召開的品牌進级公布會上，洽洽方面正式颁布發表计谋重心向坚果產物调解，它暗示，“洽洽将在五年内成為中國坚果的第1品牌，10年实現全世界坚果行業的领先”。

成心思的是，在近期洽洽公布的2019年上半年财報中咱们發明，洽洽本年上半年在线上電贸易務营收中的同比增幅跨越60%，“傳统”的洽洽彷佛對线上電商渠道其实不“相斥”，這就给今朝三只松鼠一家独大的坚果市場带来了更多想象空間。

临時来看，洽洽在坚果產物真個贩卖范围離三只松鼠另有较着的間隔，但洽洽所表示出的成长潜力正愈發不容轻忽。

具有着二十年深挚品牌堆集、线下渠道耕作的洽洽若是能紧握线下渠道上风，再連结今朝的這類线上渠道的增幅，那末它想要“掀翻”三只松鼠、抢占海内坚果市場第一宝座的方针并不是白痴说梦。

据领會，在浩繁的坚果品牌中，洽洽所具有的完美财產链上风是其他品牌所没法對比的。從原料收集、就近仓储、冷链運输，到充氮保鲜、微压轻焙、主動化出產线等，洽洽具有從种源到莳植，再到出產加工安定的“全财產链”，產物在每個链条环節都有自立保障。

而這類“全财產链”的上风恰是三只松鼠比年来愈来愈呈現出的短板地點。一向以来，三只松鼠都被诟病于互联網“贴牌”式的贸易模式，其“代加工”模式带来的各种後遗症始终是市場質疑的重點。

與三只松鼠分歧的是，洽洽今朝在全世界具有9個坚果原料產地，100%只采摘當季新颖坚果；具有9家工場，并且是經由過程了美國FDA認證及歐盟BRC A级認證的出口级自有工場。這類把出產工藝领先性作為焦點竞争力的成长计谋為偏偏的後续成长留足了底气。

固然，對付三只松鼠来讲，它要面临的是與洽洽彻底相反的偏重路径。跟着互联網電商流量見顶，三只松鼠必要加速向线下渠道的扩大。從近况来看，三只松鼠今朝已起头踊跃举行了线下结構，按照媒體報导，它今朝已在天下范畴内開設了一百多家“松鼠小店”、八十多家“投食店”。明显，三只松鼠的成长路径和思绪也很了了。

头部玩家思惟清楚、路径刚强的布景下，坚果市場的竞争就真的要异样惨烈了。由于在行業模式愈發透明的环境下，大師已没有几多“捷百家樂,径”可比拼，放在三只松鼠、洽洽们眼前的将是实打实的產物品格、供给链、渠道、代價與营销等多维度大战。

看来，對付吃坚果這件事，消费者此後必定要“當真”决议。由于你的選擇，也许将成為扰動休閒零食市場的最大變数。

互联網、科技、贸易與傳布范畴的不明觉厉，都有穿透曩昔與将来的逻辑相干